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Ponta Verde ganhará “açougue-boutique” com cortes importados e espaço para degustação

Publicado em 19 de Fevereiro de 2019

Esqueça a velha imagem do açougue com carcaças penduradas em ganchos e imagine uma loja que mais parece uma boutique para expor cortes de carne de alto padrão – incluindo lounge com poltronas e área para a degustação.   

Essa é a proposta da Black Bull, casa de carnes prevista para abrir na primeira quinzena de abril na Ponta Verde (no Record Office, na Rua Mário de Gusmão), que além de cortes selecionados das melhores marcas regionais e nacionais (como o Black Angus da VPJ), trará também peças importadas da raça de gado japonês Wagyu, famoso pela gordura intramuscular que lhe confere uma textura e aroma único. 

“Mais do que um espaço para adquirir um bom corte para um churrasco, queremos disseminar a cultura e a experiência do consumo de carne de alta qualidade em Maceió”, diz a administradora Zuila Pimentel Andion Melo, que está abrindo a casa em parceria com o esposo João Arthur Andion Melo. “Por isso, além da venda da carne, azeites, rótulos de vinhos e acessórios, promoveremos cursos no local e, ao menos em dois dias da semana, os clientes poderão escolher um corte e assar a carne na própria loja”.

Ela conta que a inspiração para a abertura da casa teve início após uma viagem à cidade de Mendoza, na Argentina, onde o casal teve a oportunidade de provar assados em um dos restaurantes do chef Francis Mallmann, considerado um dos melhores do mundo em preparar uma boa carne e autor do livro “Sete Fogos – Churrasco ao Estilo Argentino”.

Além dos cortes especiais como t-bone e tomahawk de marcas nacionais e importadas, o espaço de 80 metros quadrados projetado pelo arquiteto Thiago Sarinho Cabral contará com cortes de gado nelore e de búfalo de produtores alagoanos (como a Boi de Engenho e Búfalo Bill), além de cortes suínos e de carneiro – incluindo de raças especiais de porco da raça norte-americana Duroc e do carneiro da raça sul-africana Dorper.  



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